Անկախ նրանից, թե դուք վերափոխում եք ձեր խոհանոցը կամ պարզապես փոխարինում եք մաշված տեսականին, հաջորդ անգամ, երբ գնում եք վառարանով գնումներ կատարելու, հավանաբար կնկատեք, որ շատ ավելին կան կոնվեկցիոն վառարաններ շուկայում, և ոչ միայն Wolf և Viking գների միջակայքում:
Գրեթե ենթադրվում է, որ կոնվեկցիա կստանաք բարձրակարգ սարքի մեջ, ասում է Սթիվ Շեյնկոֆը, գործադիր տնօրեն Յեյլի տեխնիկա և լուսավորություն Բոստոնում: Բայց նույնիսկ ցածր գներով, կոնվեկցիոն վառարանը այժմ կարող է ընդամենը 100 դոլարով ավելի թանկ լինել, քան ավանդականը, - ավելացնում է նա: Կան ընկերություններ, որոնք այն դարձրել են շատ ավելի մատչելի, ինչպես Samsung- ը և Frigidaire- ը:
Այսպիսով, պետք է հաշվի առնել ձեր խոհանոցի կոնվեկցիոն վառարանը:
Սպասեք, ի՞նչ է նորից կոնվեկցիոն վառարանը: Այսինքն, ես լիովին գիտեմ, թե ինչ է դա, ես պարզապես ուզում եմ համոզվել, որ ԴՈ know գիտես:
Լավ, եկեք հետ կանգնենք. Կոնվեկցիան պարզապես նշանակում է, որ ջեռոցի ներսում կա օդափոխիչ կամ փչակ, որն ավելի հետևողականորեն է բաշխում ջերմությունը: Այսպիսով, ներքևի բոցից կամ տարրից ուղղակի բարձրացող ջերմության փոխարեն այն պտտվում է սննդի շուրջ ՝ վերացնելով ջերմային գրպանները:
Սա օգնում է ուտելիքն ավելի արագ եփել և ավելի համասեռ դառնալ, ասում է Christie Morrison- ի հատուկ նախագծերի ավագ խմբագիրը Ամերիկայի փորձնական խոհանոց , որը պատրաստում է խոհարարական շոուներ և հրատարակում Cook's Illustrated ամսագիրը:
Երկրպագուները ջերմությունը շրջում են շուրջը, այնպես որ այն հնարավորություն է տալիս ավելի հավասարեցնել բոլոր կողմերը և նույնիսկ ավելի շատ պատրաստել, ասում է Մորիսոնը: Դա նաև նշանակում է, որ կարող եք միանգամից ավելի շատ ապրանքներ պատրաստել ՝ հարմար մեծ ընթրիքի համար ՝ առանց անհանգստանալու դարակաշարերի տեղադրման մասին, քանի որ ջերմությունը հավասարաչափ բաշխված է: Եթե թխվածքաբլիթներ եք թխում, կարող եք դրանք դնել երկու տարբեր դարակների վրա, և դրանք դեռ հավասարապես եփվելու են, մինչդեռ սովորական ջեռոցում ներքևում եղածը եփվելու է, իսկ վերևը նույնպես չի կարմրելու:
Պահել Ամրացրեք այն Տեսնել ավելի շատ պատկերներ (Պատկերի հեղինակ ՝ Հեյլի Քեսներ)
Հաճելի կողմնակի էֆեկտն այն է, որ կոնվեկցիոն վառարաններն ավելի քիչ էներգիա են օգտագործում, ինչպես նաև ավելի արագ են տաքանում և եփվում: Բոլոր կոնվեկցիոն վառարանների ընդհանուր կանոնը 25 աստիճան ցածր ջերմաստիճանում թխելն է մոտ 25% ավելի քիչ ժամանակով, ասում է Մորիսոնը: Եթե դուք աշխատում եք բլիթների կամ ինչ -որ բանի վրա, որն արվել է 10 րոպեում, ապա ժամանակի մեծ տարբերություն չեք տեսնի: Բայց եթե դուք եփում եք 22 ֆունտ քաշով հնդկահավ, ապա ժամանակի տարբերություն կտեսնեք:
Մորիսոնը ասում է, որ որոշ ջեռոցներ ավելի լավ են օդը շրջանառում, քան մյուսները, ուստի մինչև չսովորեք ձեր հատուկ մոդելին, հետևեք, թե ինչ եք թխում, որպեսզի այն շատ չթխվի:
Շատ կոնվեկցիոն վառարաններ առաջարկում են այս գործառույթը որպես կարգավորում, որը կարող եք միացնել կամ անջատել, ինչը հարմար է, քանի որ կոնվեկցիոն ջերմությունը կարող է չափազանց օգտակար լինել որոշ իրավիճակներում ... և ոչ այնքան օգտակար այլ դեպքերում:
Դա խոհարարության գեղեցիկ մեթոդ է, բայց այն ամեն ինչի համար չի գործում, ասում է Մորիսոնը: Կան ժամանակներ, երբ դուք չեք ցանկանում շրջանառվող օդ ունենալ, և որոշ երկրպագուներ ավելի խանգարող են, քան մյուսները: Այսպիսով, դուք ընդհանրապես չեք ցանկանում սուֆլե կամ նուրբ տորթեր պատրաստել, ինչպես հրեշտակի տորթը ՝ կոնվեկցիոն վառարանում: Կամ արագ հաց, ինչպես բանանի հացը, այն չունի բավականաչափ կառուցվածք, այնպես որ այն կարող է թեքվել օդափոխիչի օդափոխության պատճառով:
Մինչ երկրպագուն խառնուրդին ավելացնում է ևս մեկ շարժական մաս, Sheinkopf- ն ասում է, որ կոնվեկցիոն վառարաններն ընդհանուր առմամբ նույնքան հուսալի են, որքան սովորական վառարանները: Երկրպագուները հավիտյան կապույտ վիճակում են եղել: Նա այն հատվածը չէ, որը պատրաստվում է կոտրել միջակայքում, ասում է նա:
Ինձ թվում է (բացի արժեքից) կոնվեկցիոն վառարանի միակ մեծ թերությունն այն է, որ դու ստիպված ես վարել քո նախընտրած բոլոր բաղադրատոմսերը 25/25 փոխարկման գործընթացի միջոցով: Մորիսոնը ասում է, որ դուք ստիպված կլինեք մի փոքր մտավոր մարմնամարզություն կատարել, մինչև որ զգաք ձեր վառարանի մասին: Որպես ունցիայի վրա հիմնված ամերիկացի, ով պատրաստել է գրամով և միլիլիտրով չափված բաղադրատոմսեր, ես կարող եմ ձեզ ասել, որ խոհանոցում թռիչքներ կատարելը կարող է հիասթափեցնող և սթրեսային լինել: (Եվ այո, ես գիտեմ, որ մետրային համակարգը շատ ավելի խելամիտ է. Դա պարզապես այն չէ, ինչ մենք այստեղ օգտագործում ենք, ուստի խնդրում եմ մեկնաբանություններում մի գոռացեք ինձ վրա):
Դժվար է վիճել ցանկացած սարքի հետ, որն ավելի լավ է կատարում առաջադրանքների մեծ մասը, ավելի արագ ՝ միևնույն ժամանակ ավելի քիչ էներգիա օգտագործելով: Բայց եթե գոհ եք ձեր ավանդական վառարանից, ապա բավականին լավ ընկերությունում եք: Մորիսոնը ասում է, որ մինչ նրանք Ամերիկայի թեստային խոհանոցում ունենում են կոնվեկցիոն վառարաններ, մենք դրանք կանոնավոր չենք օգտագործում մեր փորձարկումների ժամանակ, քանի որ մեր ընթերցողների մեծ մասն օգտագործում է սովորական վառարաններ:
Լրացուցիչ ընթերցում.
